大根菜の油炒め煮
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
大根菜が美味しい冬の時期にお手軽に作れるレシピです。大根菜はカロテン、ビタミンC,カルシウム、食物繊維が豊富です。
このレシピの生い立ち
「あがの市の郷土料理」に掲載している冬レシピです。1人分103ｋcal、塩分1.2ｇ
くき菜（大根菜の塩漬け）が手に入らなくても作れ、使用する調味料も少なくしたお手軽メニューとして考えました。
大根菜の油炒め煮
大根菜が美味しい冬の時期にお手軽に作れるレシピです。大根菜はカロテン、ビタミンC,カルシウム、食物繊維が豊富です。
このレシピの生い立ち
「あがの市の郷土料理」に掲載している冬レシピです。1人分103ｋcal、塩分1.2ｇ
くき菜（大根菜の塩漬け）が手に入らなくても作れ、使用する調味料も少なくしたお手軽メニューとして考えました。
作り方
- 1
大根菜はゆでて、3ｃｍ位に切る。
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- 2
人参は3ｃｍの短冊切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。
-
- 3
油を入れてフライパンに材料を入れ、炒める。
- 4
めんつゆと水を入れ、打ち豆がやわらかくなるまで蓋をして煮る。最後にしょうゆで味を調える。
コツ・ポイント
打ち豆は強火で煮ると沸騰して泡立ち吹きこぼれることがあるので、火加減に注意して煮てください。
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21407215
