キノコとベーコンのクリームパスタ
秋の素材キノコ＆ベーコンと、とろ〜り生クリームを『和風』にまとめてみました。
秋の味覚をクリーミーに召し上がれ。
このレシピの生い立ち
前日にTVでやってた高級素材をバリバリ使ったメニューを元に創作。
もっと身近な材料を使って手軽にできないかナ…と思って冷蔵庫にある材料でパパパっと仕上げてみました。
今回使用した野菜は、玉葱・人参・パプリカ。コレが自然な甘みが出てウマイっ！
キノコとベーコンのクリームパスタ
秋の素材キノコ＆ベーコンと、とろ〜り生クリームを『和風』にまとめてみました。
秋の味覚をクリーミーに召し上がれ。
このレシピの生い立ち
前日にTVでやってた高級素材をバリバリ使ったメニューを元に創作。
もっと身近な材料を使って手軽にできないかナ…と思って冷蔵庫にある材料でパパパっと仕上げてみました。
今回使用した野菜は、玉葱・人参・パプリカ。コレが自然な甘みが出てウマイっ！
作り方
- 1
キノコ類は根を切り落とし食べやすい大きさに裂いておく。薬味ネギは小口切り、野菜類（冷蔵庫の残りでOK）は千切りにします。
-
- 2
ベーコンは5~7 mm幅に切っておく。
ベーコンの味がこの料理のポイントになるので、出来るだけ美味しいベーコンでネ！ -
- 3
塩を入れたお湯で乾麺を固め（アルデンテ）にゆでる。
-
- 4
温めたフライパンにオリーブ油をしき中火でベーコンを炒める。
脂身が透き通って来た頃に野菜類を入れる。 -
- 5
野菜にほぼ火が通ったらキノコを投入。
油が全体に廻ったら酒（または白ワイン）でフランベ、フタをしてキノコに火を通す。 -
- 6
麺が茹で上がる直前に生クリームを入れ、具材と絡める。
クリームが温まったら醤油を1〜２回しする。 -
- 7
アルデンテに茹で上がった麺の湯を良く切り、フライパンに入れよく混ぜる。
味を確認し、塩こしょうで補う。 -
- 8
器に盛りつけ、仕上げに薬味ネギをちらして出来上がり。
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コツ・ポイント
生クリームは温めすぎないで！分離したり舌触りが悪くなったりします。
比較的低価格な植物性生クリームでも十分美味しく仕上がりますよ。
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