天然酵母の２色レーズンパン
レーズンをたっぷり入れた天然酵母パン。可愛い♪美味しい♪
このレシピの生い立ち
天然酵母にレーズンはとてもよく合うので作りました。
作り方
- 1
★の材料を半日ほど前に混ぜて蓋をし室温におきます。
- 2
全部の材料をパンこね器でこねます。バターとレーズンは他のものが混ぜ合わさってから入れます。
- 3
人にとって快適な温度で一晩くらい発酵させます。ふくれた生地を取り出し分割、丸めて１０分ぐらい休ませます。
- 4
成形します。今日は少し楕円に作りました。温かいところで１～２時間発酵させます。
- 5
好きな形に切込みを入れ２１０度のオーブンで１２～１５分焼きます。
コツ・ポイント
天然酵母のパンはあまりこねないほうがいい・・と聞いたこともありますがやっぱりこねたほうが美味しいような気がします。発酵の温度はプロと違って特別な設備も無いので色々工夫して自分で時間などを探っていくしかないと思います。
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