江戸つ子の豆腐は角が立たなきゃ！木綿豆腐を一口大に切り水切りをします。こうすると、お汁を吸ってさらに美味しい！

ねぎの白い部分は4センチ位の輪切り。緑の部分は薄く斜めに切ります。残ったものは、薄い小口切りして薬味に！

鍋に☆の材料を加え、沸騰したら牡蠣をいれてゆらゆら中〜弱火で火を通し、硬くなる前（3〜5分位）に一度引き上げます。

残ったお出汁に、白いねぎをいれて中火で加熱。外側が透明になりくたっとなるまで煮ます

続いて、お豆腐をそっといれ、ユラユラしてきたら火を止めて食卓テーブルに運びます！

豆苗は根元から切ってさっと洗い、先ほどのだしをとった牡蠣、一口大に切ったまぐろや豆腐もそえて、セット完了！

マグロや牡蠣を少しずつ、沸騰しない程度の温度で加熱。牡蠣は火が通っているのであっさり。マグロの中が半生になるように加熱。

〆は日本蕎麦にしました！（材料
外）
ここにもたっぷりの青ネギをかけて、すりゴマと七味唐辛子を薬味で頂きました

もー、とにかくおネギと豆腐が信じられないほど美味しい！！子供達も大好きです！！

夜は、余ったお汁で海苔とねぎとシラスのシンプル雑炊。余った具はすき焼きのタレをちょっと加えて卵とじしました！

やったー＼(^o^)／
ユニー1月号（2015）レシピリーフレットに採用されました！レシピを見てくださった皆様に感謝