今回使ったえのきです。
200gなので、4つに分けて冷凍します。

まず、袋のままえのきのしたの部分を包丁で切り落とす。

袋に入った状態で、手でえのきを半分にして、さらに右側の半分をさらに半分にして1/4を2つ作る。

まな板に1/4の束を二つ取りだし、それぞれを適当にほぐす。

ジッパー付きの袋の口を1/3程度外側に折り、写真の用に親指を使って袋の中に二つ部屋を作ってそれぞれにえのきをいれる。

空気を抜いてジッパーを閉じたら出来上がり！

二つ折りにした状態で冷凍すれば、小分けのまま冷凍できるし、省スペース化♪
写真は冷凍後のものです。