キャベツ、ニラ、長ネギをみじん切りにします。フードプロセッサー使っちゃいましょう！お野菜とお肉を混ぜます。

調味料を全て(1)に投入します。手で、粘りが出るまでよ〜く混ぜます。

餃子の餡はこれくらいの量です。

きれいで早い包み方★
まず真ん中を閉じます。

中央から外側に、ヒダを作っていきます。

左側もクルッと持ち変えて、中央から外側へヒダを作っていきます。

こんなかんじです。

包み終えたお皿から冷凍しておきます。ここで常温に放置しておくと、味が落ちる気がします。

フライパンに胡麻油を回しかけ、強火(IHだと5/8)で熱します。温まったら餃子を乗せ、焼き目が付くまで2、3分焼きます。

お水をフライパンの中で5ミリくらいまで入れて、蓋をします。12分弱〜中火(IHだと火力3/8)で焼きます。

完成です！
カリッと、肉汁がじゅわーっとジューシーな餃子です♩

私は餃子のお味を楽しみたいので、黒酢のみでいただきます。この黒酢オススメです。