ごぼうは、4cmくらいの長さに切り、牧を割る様に立て6切〜8切り、にんじんも4cm長さに切り、ごぼうの太さに合わせて切る

白滝は、食べやすい長さに切り、レンジで水分を少し飛ばす。600Wで4〜5分。

鍋に油をひき、ごぼうと にんじんを炒め油が全体に回り、少し透き通ってきたら、

かつおダシ粉末＋砂糖＋しょうゆ＋料理酒を混ぜた物を鍋に入れ、煮立ったら、白滝も投入！中火で汁が少し残る程度まで煮る。

強火で煮詰めると、ごぼうに味がしみない前に、汁が無くなってしまうので、中火で煮詰め、最後に ごま油を入れ、ごまをふる。