(今回は)フライパンにごま油を入れ熱し、水気を切ったゴボウ、人参を炒めます。

水気が飛び、人参がしんなりしてきたら糸こんにゃくを入れます。水気が飛ぶまで炒めたら油揚げを入れて軽く混ぜ合わせます。

水を入れ、沸騰させます。醤油、みりん、砂糖、和風だしを入れ混ぜ合わせます。強中火でたまに混ぜながら炒め煮していきます。

水分が底に少し残るぐらいになったら出来上がりです。あまり飛ばしすぎると辛くなるので、再加熱するのに必要な量は残します。