蓮根のきんぴら

MEGuREEN @cook_40040351
定番のごぼうのきんぴらに飽きて、蓮根で作りました。個人的にはごぼうよりも蓮根のほうが好きかも・・
このレシピの生い立ち
ごぼうのきんぴらに少し飽きて、蓮根で作りました。
作り方
- 1
蓮根は大きければ半分に切りm薄切りにし、水にさらしておく。人参も短冊切りにする。
- 2
フライパンに胡麻油をいれ、1を炒め、全体に油が絡んだら、ひたひたになる位に水とだしの素を入れ、汁気が少なくなるまで煮る。
- 3
汁気が減ったら、鷹の爪、砂糖、醤油を入れ、仕上げに白胡麻を振る。
- 4
コツ・ポイント
蓮根は少しシャキッとした歯ごたえがあるほうがおいしいと思います。
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