蓮根のきんぴら

MEGuREEN
MEGuREEN @cook_40040351

定番のごぼうのきんぴらに飽きて、蓮根で作りました。個人的にはごぼうよりも蓮根のほうが好きかも・・
このレシピの生い立ち
ごぼうのきんぴらに少し飽きて、蓮根で作りました。

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材料

2人分
  1. 蓮根 200g  
  2. 人参 5cm位
  3. 醤油 大さじ1
  4. 砂糖 小さじ1と半分
  5. 鷹の爪 適量
  6. 白胡麻 少々
  7. 胡麻 適量
  8. だしの素 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    蓮根は大きければ半分に切りm薄切りにし、水にさらしておく。人参も短冊切りにする。

  2. 2

    フライパンに胡麻油をいれ、1を炒め、全体に油が絡んだら、ひたひたになる位に水とだしの素を入れ、汁気が少なくなるまで煮る。

  3. 3

    汁気が減ったら、鷹の爪、砂糖、醤油を入れ、仕上げに白胡麻を振る。

  4. 4

コツ・ポイント

蓮根は少しシャキッとした歯ごたえがあるほうがおいしいと思います。

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レシピ作者

MEGuREEN
MEGuREEN @cook_40040351
に公開
埼玉在住。 食べること・作ることが大好き♡ クックに出会ってから、もっと好きになりました。 H24.1に長男が産まれて、3人家族になりました。つくれぽを頂きながら、なかなかお礼に伺えないと思いますが、この場を借りて・・・。感謝しながら掲載させて頂いています。ありがとうございます。
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