アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚は3枚におろし、長さを半分に切りさらに縦に2等分に切る（1尾を4等分）
- 2
大葉は筋に沿って半分に切り、ねぎは長さを4等分し縦半分に、梅干は種を除いて粗みじん。
- 3
さんまに大葉をしいて、梅干しとねぎを乗せくるっと巻いて爪楊枝でとめる。小麦粉をはたく。
- 4
油を敷いたフライパンで転がしながらこんがりと焼く。
コツ・ポイント
普通の大葉の場合、焼くときににんにくスライスを一緒に焼き、最後に塩かお醤油を少したらすとおいしいです。焼きあがったら、爪楊枝ははずしても崩れません。長ネギは千切りしてもOK。
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