作り方
- 1
さんまは頭と内臓をとって冷水でよく洗い、手開きにします。
- 2
食べるときにきになるので、小骨をきれいに抜きます。(お好みで・・・)
- 3
小麦粉をはたいて、フライパンに油をひいて、身→皮の順に焼きます。
- 4
余分な油をペーパーで吸い取ります。
- 5
■を合わせたタレを入れ、途中で一回ひっくり返して、とろんとするまで煮詰めます。
-
- 6
ごはんの上に盛り付けて、フライパンに残ったタレをかけたら完成です。
コツ・ポイント
さんまの身はわりとやわらかいので、鰯のように手開きにしたほうが早いと思います。
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