☆の粉類を良くふるっておきます。
砂糖とバターを混ぜます。

１の中に卵を入れて、よく溶きほぐします。
全体を良く混ぜます。

ふるった粉を、再度ふるいながらボウルに入れます。
牛乳・エッセンスを入れゴムべらでサックリ混ぜます。最後は手で!!

耳たぶぐらいになった生地を、お好きな大きさに丸めます。
今回は17個出来ました。
お店のより少し小さめです。

手に少し粉をつけて、中心に人差し指をズボット差し込んで穴を開けます。
そのまま両手でクルクル回しながら穴を大きく…

穴が少し大きくなったら。人差し指と中指を差し込んで、さらに大きな穴にします。
５と同じく、両手でクルクル回しながら…

160℃～170度の新しい油で揚げます。浮いてきたら、穴にお箸を突っ込んで、ゆっくりクルクル回します。

両面キツネ色になったら上げます。
小さめサイズのが、17個出来上がりました(^^♪

揚げ終わって、1時間ほど経ってます。
写真手前の所にドーナッツがありましたが、油がほとんど出てません(#^.^#)