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手打ちうどんでカレーうどん
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手打ちうどんでカレーうどん-レシピのメイン写真

手打ちうどんでカレーうどん

はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1

天然水で作ったもちもちうどんに、カレーのおつゆにも天然水で贅沢に。。。
このレシピの生い立ち
天然水を贅沢に使わさせていただきました。
うどんを茹でるのに天然水と思ったのですが、そこまでする勇気はありませんでした。。。

天然水で作ったもちもちうどんに、カレーのおつゆにも天然水で贅沢に。。。
このレシピの生い立ち
天然水を贅沢に使わさせていただきました。
うどんを茹でるのに天然水と思ったのですが、そこまでする勇気はありませんでした。。。

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手打ちうどんでカレーうどん

はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1

天然水で作ったもちもちうどんに、カレーのおつゆにも天然水で贅沢に。。。
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天然水を贅沢に使わさせていただきました。
うどんを茹でるのに天然水と思ったのですが、そこまでする勇気はありませんでした。。。

天然水で作ったもちもちうどんに、カレーのおつゆにも天然水で贅沢に。。。
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天然水を贅沢に使わさせていただきました。
うどんを茹でるのに天然水と思ったのですが、そこまでする勇気はありませんでした。。。

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材料

  • うどん
  • 中力粉 200g
  • サントリー天然水 90cc
  • 塩 小さじ2
  • カレーだし汁
  • 牛肉(お好きなお肉で) 100g
  • 玉ねぎ 1個
  • しいたけ 3枚
  • 春菊(青みに) 適宜
  • サントリー天然水 600cc
  • だしの素 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • カレールー 2かけ
  • 片栗粉(打ち粉) 適宜
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作り方

  1. 1

    塩を水で溶いておく粉の中に塩水を入れ捏ねる。表面がつるんとなるまで捏ね、2時間位ねかす。

  2. 2

    打ち粉をたっぷり使いのばし、びょうぶだたみにし、3~4mm幅に切る。沸騰したたっぷりなお湯で茹でる。水でさらす。

    • 手打ちうどんでカレーうどん作り方2写真
  3. 3

    肉・野菜は食べやすいように切る。水を沸騰させ肉・野菜を入れでてきたあくはとる。調味料を入れ最後にカレールウを加え溶かす

    • 手打ちうどんでカレーうどん作り方3写真
  4. 4

    うどんを温まるくらいに煮て出来上がり。

コツ・ポイント

うどんを入れたら、ぐつぐつ煮ないようにね。せっかくの手打ちうどん!こしが無くなっちゃうよ。
うどんを茹でる時のお湯はたっぷりです。打ち粉を良くはらってもお湯がかなりどろどろになりますのでね。粉によっては水分量が変わる場合もあります。

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はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1
2008/11/23 01:51に公開
2016・第3期レシピエールに就任いたしました。キッチンに一日中いることが幸福と思っています。売っている物は作れるはずと・・・買うよりも先に作れる物はとりあえず作ってみる。当たりもあればはずれもある。それが手作りの楽しいところ。好奇心旺盛な、4人姉妹のママです。つくれぽのお礼に伺えず申し訳ございません。作って頂いた皆様にはとても感謝しております。
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このレシピのキーワード

カレー うどん 春菊 牛肉 片栗粉 しいたけ お肉 中力粉 玉ねぎ

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