ヤマドリタケモドキの和風パスタ
ハンターシェフ @cook_40095888
ヤマドリタケモドキとはヤマドリタケ(フランス語でポルチーニ)の近縁種で日本に自生する美味しいきのこです。
このレシピの生い立ち
最高の素材を活かすためパーティ用に作りました。
多少味を濃く作ってもお酒が進み美味しくいただけます。
ヤマドリタケモドキの和風パスタ
ヤマドリタケモドキとはヤマドリタケ(フランス語でポルチーニ)の近縁種で日本に自生する美味しいきのこです。
このレシピの生い立ち
最高の素材を活かすためパーティ用に作りました。
多少味を濃く作ってもお酒が進み美味しくいただけます。
作り方
- 1
ベーコン・パプリカを角切り、玉ねぎ・きのこを薄切りに。
- 2
鍋に塩を入れパスタを茹でる。
- 3
野菜とベーコンを炒め、パスタの茹で汁だし、醤油を入れる。
- 4
茹で上がったパスタと牛乳、生クリームを入れ、沸騰させずに1分程火を通す。
味のチェックが終わったら完成！
コツ・ポイント
・ヤマドリタケモドキは市場に出回らない美味しく希少なきのこです。採取の際は同定を確実に行ってください。
・牛乳、生クリームを入れることによりコクが増します。
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