唐揚げを5ミリくらいにカット。
カニカマはさいておく。

そうめんを基本の茹で時間の半分でゆでる。
1分間ほど水でしっかりもみ洗いし、水気を飛ばしごま油を少量からめておく。

ごま油で唐揚げ、カニカマ、もやしの順で炒め塩胡椒する。

ある程度炒めたら中火でそうめんを入れ中華あじを入れ、素早く炒めて最後はおこげを作るために強火で少しおき出来上がり！