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シャキッと野菜たっぷりサラダ蕎麦
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シャキッと野菜たっぷりサラダ蕎麦-レシピのメイン写真

シャキッと野菜たっぷりサラダ蕎麦

美結のランチタイム
美結のランチタイム @cook_40070243

ランチにぴったり、さっぱりお蕎麦
焼きシイタケと炒りごまが風味アップ！
このレシピの生い立ち
北海道ラーメンサラダならぬ サラダ蕎麦 北海道の食材で食物繊維タップリのランチを考えました^_^

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材料

2人分
  • 生蕎麦 2人前
  • しいたけ 4枚
  • レタス 1枚
  • にんじん 1/2本
  • 大根 3cm
  • セロリ 1/2本
  • しょうが(みじん切り) 少々
  • 炒りごま 小さじ1
  • 胡麻油 少々
  • めんつゆ(3倍濃縮) 80cc
  • 水 150cc
  • マヨネーズ 小さじ2
  • アボカド 1／2個
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作り方

  1. 1

    しいたけをフライパンで両面焼いて、仕上げにしょうゆをたらす.

    • シャキッと野菜たっぷりサラダ蕎麦作り方1写真
  2. 2

    お好きな野菜を千切りに。(カラフル雪の下にんじん)

    • シャキッと野菜たっぷりサラダ蕎麦作り方2写真
  3. 3

    蕎麦を茹でて、水でしめる。

    • シャキッと野菜たっぷりサラダ蕎麦作り方3写真
  4. 4

    蕎麦を盛り、野菜をのせる。炒りごま、マヨネーズ、胡麻油をかけ、食べる直前にめんつゆをかける。

    • シャキッと野菜たっぷりサラダ蕎麦作り方4写真

コツ・ポイント

サラダの野菜は冷蔵庫整理も兼ねてなんでもどうぞ
簡単だけどお腹も満足。

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美結のランチタイム
美結のランチタイム @cook_40070243
2015/04/26 12:58に公開
野菜とお肉は大好き！お魚は苦手ﾃﾞｽ･･･時短で美味しい料理を工夫しています。
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このレシピのキーワード

大根 セロリ レタス しいたけ にんじん アボカド しょうが

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