豆腐はしっかり水切りをして、ひと口サイズに切っておく。ねぎは小口切りにしておく。

①の豆腐に塩コショウをして、片栗粉をまぶし、多めのサラダ油を熱したフライパンで焼く。コロコロ転がしながら、全面焼く。

全面焼けたら、しょう油をまわしかけて、フライパンをゆすり、豆腐にいきわたらせる。

皿に盛り、ねぎを散らす。お好みで一味をかけても美味しいです。