ゴーヤを1.5センチにカットし、シロワタを取り除きます。

苦味が苦手な方は、デザートナイフで、白い部分を削ぎ落とします。

塩を内側に刷り込んでから、塩水に漬けてもう一手間かけてみて下さい。

ゴーヤが隠れるまで、水を入れて大さじ1(分量外)の塩を入れて、10分つけて苦味を抜きます。

キムチを細かくみじん切りにします。

ボールに調味料(タネ)を入れて、刻んだキムチ、ちぎったとろけるチーズも入れて混ぜる

タネを作り、ゴーヤ10分たったら→流水でよく洗い→水気を切って→水分をふき取る

タネをゴーヤに詰める

小麦粉を両面つけて、ごま油をひいたフライパンで焦げ目が付くまで中火で焼く

焦げ目がついたら→ひっくり返し→同じく焦げ目をつける→お酒(大さじ2)を入れて蓋をする

蓋をしたら10分〜12分くらい水分がなくなるまで、中火〜弱火で蒸し焼きにする。

水分が飛んだら、蓋を開けて完全に水分を飛ばし、表面がカリッとしたら出来上がり♪表面がフライパンにつくようなら、少し油を＋

タネが、余ったらそのまま形成してハンバーグにも♪

出来上がり♪

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ゴーヤ&ピーマンで♪
ゴーヤの下処理も変えてみました。
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内側の白綿を取り除き、塩を擦り込む→ゴーヤが隠れるまで水、大1の塩を入れラップ無し600w4分→5分放置→水で良く洗う

ゴーヤの切り方を変えても♪