スプーンで種をくりぬきます。鍋にゴーヤが浸かるくらいの水をはり、ぬちまーす塩で塩水を作り、ゴーヤを浸します。

ボールに鶏の挽き肉を入れて卵を割りいれよく混ぜます。

ゴーヤを塩水からあげて、水気をキッチンペッパーで拭き取り、内側に小麦粉をふり、外側にも軽く小麦粉を降ります。

鶏挽き肉を4のゴーヤにたっぷり詰めて、オリーブオイルをしいたフライパンに並べます。全部並べたら火をつけ中火で片面焼きます

片面がこんがり焼けたら水1カップとだしを入れて蓋をし、中火の弱火で蒸します。

使っただした、ミネラルの多い和風のだしです。

ゴーヤの水が半分くらいになったとこれに調味料Aを回し入れ、再度蓋をして蒸します。
水分が少なくなったら、たれが絡ませます

たれがよく絡んだら器にもりつけ、出来上がり。

挽き肉が余ったら、フライパンに挽き肉を入れてよく炒め、水と酒とオイスターソースを入れて味をつけ、ゴーヤの上にかけます。

レモン風味の夏野菜炒めを添えていただきます！

レモン風味の夏野菜炒めはこちら↓
レシピID : 20084979