肉詰めゴーヤ
夏の味、大人の苦味。
ゴーヤに鶏のひき肉を詰めた，肉詰めゴーヤです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルー以外にゴーヤを使いたく、たんぱく質も一緒にとりたくて作りました。
肉詰めゴーヤ
夏の味、大人の苦味。
ゴーヤに鶏のひき肉を詰めた，肉詰めゴーヤです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルー以外にゴーヤを使いたく、たんぱく質も一緒にとりたくて作りました。
作り方
- 1
ゴーヤを洗い、2㎝巾くらいにきります。(苦味が苦手な方は、1㎝～1.5㎝に薄く切ると良いです)
- 2
スプーンで種をくりぬきます。鍋にゴーヤが浸かるくらいの水をはり、ぬちまーす塩で塩水を作り、ゴーヤを浸します。
-
- 3
ボールに鶏の挽き肉を入れて卵を割りいれよく混ぜます。
-
- 4
ゴーヤを塩水からあげて、水気をキッチンペッパーで拭き取り、内側に小麦粉をふり、外側にも軽く小麦粉を降ります。
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- 5
鶏挽き肉を4のゴーヤにたっぷり詰めて、オリーブオイルをしいたフライパンに並べます。全部並べたら火をつけ中火で片面焼きます
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- 6
片面がこんがり焼けたら水1カップとだしを入れて蓋をし、中火の弱火で蒸します。
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- 7
使っただした、ミネラルの多い和風のだしです。
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- 8
カップで調味料をはかり、混ぜ合わせます。
- 9
ゴーヤの水が半分くらいになったとこれに調味料Aを回し入れ、再度蓋をして蒸します。
水分が少なくなったら、たれが絡ませます -
- 10
たれがよく絡んだら器にもりつけ、出来上がり。
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- 11
挽き肉が余ったら、フライパンに挽き肉を入れてよく炒め、水と酒とオイスターソースを入れて味をつけ、ゴーヤの上にかけます。
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- 12
レモン風味の夏野菜炒めを添えていただきます！
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- 13
レモン風味の夏野菜炒めはこちら↓
レシピID : 20084979 -
- 14
ろびりりさん。つくれぽありがとうございます！わかりにくかったとのこと，失礼しました。自己流アレンジ最高です！美味しそう♪
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