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海老コチュマヨタルタル
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海老コチュマヨタルタル

はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247

茹で海老のおつまみ。
このレシピの生い立ち
簡単おつまみです。

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海老コチュマヨタルタル

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材料

1〜2人分
  • 10gくらいの海老 6〜8尾
  • A塩 少々
  • A片栗粉 少々
  • B卵白 1/4個分くらい
  • B片栗粉 小さじ1/2
  • 茹で卵 1個
  • コチュジャン 10g
  • マヨネーズ 20g
  • パセリ 少々
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作り方

  1. 1

    コチュジャンとマヨネーズを混ぜ、粗めに刻んだ茹で卵と刻んだパセリの葉をさっくりと合わせる。

  2. 2

    海老は殻、尾、背わたをとる。Aの塩、片栗粉を順に揉み込み、汚れやぬめりを落とす。流水で良く洗う。

  3. 3

    すぐに水気をふく。Bの卵白、片栗粉を順に揉み込む。塩少々を入れた熱湯で、さっと茹でる。

  4. 4

    水気を切った3を盛りつけ、1をかける。

コツ・ポイント

コチュジャンの量はお好みで。茹で卵の白身は細かく、黄身は粗く刻む。私は片付けが楽なのでボールの中でフォークでつぶします。

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はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247
2013/02/28 05:48に公開

このレシピのキーワード

エビ ゆで卵 片栗粉 コチュジャン 卵白

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