里芋は2センチ角くらいに切り、下茹でする。

きゅうりは輪切りにして塩もみする。

椎茸と人参は千切りにして茹でる。ハムは千切りにしておく。

ボウルにマヨネーズと味噌を入れてゴムベラで混ぜ、茹でた里芋を加えて軽くつぶしながら混ぜる。

人参・椎茸、水気を絞ったキュウリ、ハム、コーンを加えてあえる。