型にクッキングシートを敷いておきます。

パン生地はレシピID : 19054495手順①～⑭まで参考に作ります。

パン生地を一次発酵させている間にこしあんシートを作ります。
◎印の材料を耐熱ボールに入れます。

ダマにならないように、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。
よく混ざったら、ラップをせずに600ｗのレンジで１分加熱します。

レンジから取り出し、ホイッパーでよく混ぜます。再度、レンジに入れて40～50秒温めます。

こしあんシートが全体にぼわ～んと膨らんできたらOK！レンジから取り出します。
※レンジによって温める時間調整を。

ホイッパーでよく混ぜます。

ホイッパーで持ち上げると写真のようにトロリとする感じの固さになればOKです。

仕上げにバターを加えます。

バターが溶けてツヤがでるまでしっかり混ぜます。

バットの上にラップを敷いて、その上に手順⑩を乗せます。

※この時、こしあんシートが15㎝四方になるようにします。

ラップで包み、冷めたら冷蔵庫に入れておきます。

※冷蔵庫には15分以上は入れておけるようにします。

手順②のパン生地は、一次発酵を終えたらガス抜きをして、丸めなおします。

次に乾いたフキンをかけ、その上から霧吹きをして乾燥を防ぎ、10～15分ベンチタイムを取ります。

ベンチタイムが終わった生地を打ち粉をした台の上に取り出し、四角に形を整えます。

真ん中の部分を残すように意識しながら端から麺棒で伸ばしていきます。

四方を伸ばしていくようにします。真ん中の部分には少し高さが残るように意識して伸ばしていきます。

15㎝四方のこしあんシートが乗るくらいまでパン生地が伸ばせたらOK！

ラップをしたまま、こしあんシートをのせてみて、包めるか確認すると安心です。

確認ができたら、ラップを外したこしあんシートをのせて、包んでいきます。

空気が入らないように意識しながら包みます。

包んだ部分をしっかりとつまんで閉じていきます。

麺棒で四方の端の部分を押して、空気を抜くようにします。

写真のようになればOK！

次に麺棒で４か所くらい押しあてます。

細長く伸ばします。

伸ばしている途中、空気が入って膨らんでいる場所があれば、竹串で刺して空気を抜いてあげます。

上から1/3を折って、下からも1/3を折って、三つ折りにします。

手順㉘の生地を90度向きを変えて、再度伸ばします。

※伸ばしにくい場合は冷蔵庫に15分程入れて休ませると良いです。

もう一度三つ折りにして、これをビニール袋に入れ15分冷蔵庫で休ませます。休ませたらもう一度三つ折り作業をします。計3回。

次に約20㎝四方に伸ばします。

伸ばしている途中、こしあんが出てしまう時があります。そういう時は強力粉をたっぷりかけて伸ばしていきます。

包丁で６等分にカットできるように跡をつけます。

※このひと手間で均等にカットできます！

カットするときは、迷いなくスパッスパッと切っていきます。

カットした断面を上に向けるようにしながら三つ編みしていきます。
※この時ベタベタするので、濡れ布巾を用意をしておくと◎

軽く生地をひっぱりつつ三つ編みしていくと、型にちょうど収まる長さに編めます。

※大変な作業ですが頑張って☆

編みこんだ生地を手順①の型に入れます。
30℃位の場所で50分～１時間位最終発酵させます。

発酵時間は目安です。季節によって発酵時間が違うので生地の様子を見ます。写真のように約２倍位に発酵が進めばOKです。

200℃余熱完了のオーブンで190～200℃で30分焼成します。
※焼けたらすぐに型ごとドンっと落として腰折れ防止します

焼成後すぐに型から出して、クッキングシートを外して冷まします。

※焼成温度・焼成時間は家庭のオーブンによって調整を。

焼き上がり後すぐより、冷めた頃が食べごろです♡

カットする場所によってマーブル模様が違って楽しいです☆

この型は100均で購入したものです♪
とっても重宝しています。
ちなみに４本持っています(*'ω'*)

こちらのパンは手順㉝で４本にカットして三つ編みせず、２本をねじって焼いたものです。しんどい時はこれでも十分
(*´з`)