ゴーヤの佃煮
ゴーヤをいただいたので、大量消費に！ビールに合います。
このレシピの生い立ち
頂いた手作りの佃煮がおいしすぎたので、忘れないようにメモしたくて。
作り方
- 1
ゴーヤを5ミリに切って熱湯に2～3分つける。
- 2
その後水に一時間半つけてから、水気をとる
- 3
ゴーヤをフライパンでからいりする(油は使わない！)
- 4
一旦フライパンから取り出す。醤油、ジャコ、黒糖、みりん、酒、酢、昆布を入れる
- 5
その後水に1時間30紛つけて水気をとる
- 6
ｺﾞｳﾔ をフライパンで炒める(油無しでから煎り)
- 7
煮えてきたらゴーヤを入れ、汁気がなくなるまで炒める。
- 8
別のフライパンにけずりこをさっといため、出来上がったゴーヤにかける。
面倒な時は鰹節をそのまま入れも大丈夫
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