ゴーヤを5ミリに切って熱湯に2～3分つける。

その後水に一時間半つけてから、水気をとる

ゴーヤをフライパンでからいりする(油は使わない！)

一旦フライパンから取り出す。醤油、ジャコ、黒糖、みりん、酒、酢、昆布を入れる

その後水に1時間30紛つけて水気をとる

ｺﾞｳﾔ をフライパンで炒める(油無しでから煎り)

煮えてきたらゴーヤを入れ、汁気がなくなるまで炒める。

別のフライパンにけずりこをさっといため、出来上がったゴーヤにかける。

面倒な時は鰹節をそのまま入れも大丈夫