豚肉は食べやすい大きさに切って塩麹大さじ１をよくもみ込み10分おく。その間に野菜を切る。

ジャガイモは少し大きめに切り、ニンジンは１cm厚さの半月切り、タマネギはくし切りにいんげんは3cmくらいに切る。

フライパンを熱してごま油大さじ１をひき、ジャガイモ、ニンジン、タマネギを炒め水500ccを入れてダシパック1袋を入れる。

ひと煮立ちしたら、ほぐしながら肉を入れてフタをして10分煮る。

汁気がなくなってきたらダシパックを取り出していんげんを入れ、バター20gと塩麹大さじ１を加えて煮込んで出来上がり。