にんじんは、細く切ります。
きのこは、食べやすく切ります。
さつま揚げは、同じくらいの薄切りにします。

ひじきと里芋以外の具材を加えて、塩を入れ炒め合わせます。
ひじきを入れて混ぜ合わせます。

里芋を上に乗せ、水とさとう、本みりんを加えて蓋をして5分くらい煮ます。

水がひたひたまで上がってきたら、その他の調味料を加えて、ひと混ぜします。
アルミホイルで落し蓋をして6分くらい煮ます。

里芋が煮えて、汁気がまだ残る程度で、味を整えて火を止めできあがり。
しばらくおくと、汁気がなくなります。