いかなごのくぎ煮
いかなごシーズン到来~
このレシピの生い立ち
このシーズンご近所みんなが作るいかなごのくぎ煮♪叔母や義母から教えてもらいました。
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いかなごを水あらいし、ザルにあげておく。
しょうがは、細かく千切りに。
Aを大きなお鍋に入れて、煮たてる。
煮たったら、しょうがをいれる。
グツグツ煮たてているお鍋へ、いっきにいかなごをいれる。
とにかく!強火!ふきこぼれに注意!
お鍋の中は、ずぇーーったいに混ぜないこと。
2〜3ヶ所穴をあけたアルミホイルをかぶせ、ふきこぼれるかふきこぼれないかぐらいに強火。
混ぜないで。
煮汁がなくなってきたら、火を弱く。
すこし冷まし、鍋全体を揺さぶりまぜる。
ザルにあげて、煮汁をきる。
本来なら平なザルが理想♪
冷まして、出来上がり♪
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