☆塩麹でまろやか☆イカの塩辛
＊＊fumin＊＊ @cook_40097055
塩麹を使ってまろやか簡単イカの塩辛です。
このレシピの生い立ち
新鮮なイカが手に入った時に試しに作ってみたら市販の物より美味しく家族にも好評でした。以前は塩でけでしたが、塩麹を入れたらまろやかにできたので投稿しました。
☆塩麹でまろやか☆イカの塩辛
塩麹を使ってまろやか簡単イカの塩辛です。
このレシピの生い立ち
新鮮なイカが手に入った時に試しに作ってみたら市販の物より美味しく家族にも好評でした。以前は塩でけでしたが、塩麹を入れたらまろやかにできたので投稿しました。
作り方
- 1
ワタを破らないようにきれいにはずし、胴はきれいに皮をむき足はきれいにもみ洗いする
-
- 2
ワタを袋から絞り出す
-
- 3
塩麹・塩を加えかたまりがないように混ぜる
-
- 4
胴は縦半分にしきれいに洗ってから５ミリ幅に切る。足は５センチ長さに切る
-
- 5
密閉袋に入れ（３）を注ぎ入れ良くもみこむ
-
- 6
冷蔵庫で一晩寝かせて完成です。なるべく早く食べ切りましょう。
-
コツ・ポイント
お刺身で食べられる新鮮なイカを使いましょう。ワタのまわりの汚れや胴の中・足もきれいにしてから作りましょう。イカの大きさによって塩加減を調整してください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18059307
