薬味たっぷり揚げ出汁豆腐
chidemari @cook_40102213
薬味がいい仕事をしてくれる美味しいおつまみです！！
このレシピの生い立ち
自宅で簡単に揚げ出汁豆腐が食べたくて・・！
生姜だけではなく色んな薬味をのせてみました☆
薬味たっぷり揚げ出汁豆腐
薬味がいい仕事をしてくれる美味しいおつまみです！！
このレシピの生い立ち
自宅で簡単に揚げ出汁豆腐が食べたくて・・！
生姜だけではなく色んな薬味をのせてみました☆
作り方
- 1
豆腐を角切りにし、水切りをしておく。★を細かく切り、水にさらしておく。（15分）
- 2
小鍋に●を入れ煮立たせておく。味が整ったら、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。火を止めておく。
- 3
豆腐に片栗粉をまぶし、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに少し多めの油を入れ焼き揚げにします。色よく揚がったら、油を切り器に盛ります。
- 4
小鍋を温め、大根おろしを入れﾌﾂﾌﾂしたら、豆腐の上にかけ水切りした薬味をのせて出来上がり。
コツ・ポイント
★豆腐に片栗粉をつけたらすぐに揚げて下さい（衣に水分が出ずカリッと揚がります）★大根おろしの水気をよく切って下さい。★豆腐は180度からこんがり揚げ色がつくまで揚げて下さい。★今回は絹ごし豆腐を使いました。
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