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五郎島金時と野菜の白和え レモン風味
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五郎島金時と野菜の白和え レモン風味-レシピのメイン写真

五郎島金時と野菜の白和え レモン風味

ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562

エネルギー98kcal、塩分0.6g、野菜量55g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。

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五郎島金時と野菜の白和え レモン風味

ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562

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材料

2人分
  • 五郎島金時 小1/2本(50g)
  • さやいんげん 10本(40g)
  • にんじん 4cm(40g)
  • きゅうり 1/6本(30g)
  • 木綿豆腐 1/5丁(60g)
  • いりごま(白) 小さじ2
  • 酒 小さじ1弱(4g)
  • 砂糖 小さじ2/3(2g)
  • 本みりん 小さじ1/3(2g)
  • 薄口しょうゆ 小さじ1(6g)
  • 塩 ひとつまみ(0.2g)
  • レモン果汁 大さじ2/3(10g)
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作り方

  1. 1

    五郎島金時は皮をむき、さいの目に切り蒸す。

  2. 2

    さやいんげんは3cm長さに切り、にんじんも同じ長さの短冊に切り2分ほどゆでる。

  3. 3

    きゅうりは薄い輪切りにする。

  4. 4

    豆腐はゆでてザルにあげて、いりごま、砂糖、塩と一緒にすり鉢に入れてする。

  5. 5

    ④に酒、みりん、薄口しょうゆ、レモン汁に加えて味をととのえて、①②③を入れてあえ、器に盛る。

コツ・ポイント

甘みのあるさつまいもを加えることで、サラダ感覚で食べられる白和えです。子どもさんにも喜んでもらえるようにしています。

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ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562
2016/09/28 23:30に公開
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。*料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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このレシピのキーワード

白和え いんげん にんじん キュウリ 酒 もめん豆腐 金時

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18060180
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