牛肉のヘルシーカツ 山椒味噌ソース
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
エネルギー246kcal、塩分1.1g、野菜量100g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
牛肉のヘルシーカツ 山椒味噌ソース
エネルギー246kcal、塩分1.1g、野菜量100g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
牛もも肉に赤ワインをふり、小麦粉、溶き卵、パルメザンチーズを混ぜたパン粉の順に衣をつける。
- 2
パプリカはたねを取って千切りに、ブロッコリーは小房に分け、まいたけはほぐしてそれぞれサッとゆでる。
- 3
だし汁に赤みそ、白みそ、はちみつ、粉さんしょうを合わせて山椒味噌を作る。
- 4
オリーブ油を熱して①の両面をカリッと焼いて器に盛り、②とミニトマトを添える。
- 5
山椒味噌ソースをかける。
コツ・ポイント
パン粉に粉チーズを混ぜて風味をプラスし、ボリュームをアップさせました。オリーブ油で揚げ焼きにすることでヘルシーな仕上がりになります。
付け合わせの野菜と山椒風味のコクのある味噌ソースがポイントです。
つくれぽ
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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