今回の照り焼きにはしょうゆ、砂糖は使わず、味ぽんと梨を使います。(梨のシーズン外ではリンゴもオススメ)

●の材料を合わせて密閉式の袋等にお肉と入れて空気を抜き冷蔵庫で2時間以上置きます。

フライパンにオイルを熱し、汁を切った肉を皮面を下に並べて焼き、途中マリネ液を1/3量程加え水分を飛ばしながら全体を焼く。

器に盛り付け、お好みですだち、ゆず、レモン等(分量外)を搾ってもさらにさっぱり美味しくいただけます。