玉ねぎをみじん切りにする。

鶏肉は一口大に切る。

フライパンにサラダ油をしき中火で温めたら、鶏肉を加えて炒める。半分ほど白くなったら玉ねぎを加えて塩胡椒で下味をつける。

鶏肉が全面的に真っ白になったら、白飯を加える。全体に馴染んだらコンソメ、ケチャップを加えて更に炒める。

お皿に丸く盛り付ける。

卵を割り、マヨネーズを加えてよく混ぜる。
フライパンにサラダ油を入れて温め、卵を流し入れる。

端っこがふつふつとなり、火が通ってきたら菜箸でぐるぐる回す。

火を止めて余熱で火を通す。

卵をご飯の上に乗せ、乾燥パセリを飾る。ケチャップをかけても◎！