ひな祭りロールケーキ2013
miki♪＾＾ @cook_40050668
イチゴの季節なので甘くて美味しいです＾＾
このレシピの生い立ち
今年のひな祭りはデコロールにして中身はストロベリーチーズムースにしてみました 覚え書きです
ひな祭りロールケーキ2013
イチゴの季節なので甘くて美味しいです＾＾
このレシピの生い立ち
今年のひな祭りはデコロールにして中身はストロベリーチーズムースにしてみました 覚え書きです
アプリでひらく作り方
- 1
卵白に砂糖の半分を加えメレンゲにする。低速できめ細かく。別ボウル米粉以外の他材料上から順に混ぜる
- 2
メレンゲを１／３ずつ加え混ぜたら米粉を振るい入れてさっくりまぜ少し生地を取って食紅を混ぜる
- 3
ドット柄に絞って180度3分焼いたら残り生地を流して15分焼く
- 4
焼き上がりラップに包んで冷ましておく
- 5
《ムース生地》ゼラチンを水でふやかしておく。室温に戻したクリームチーズと砂糖といちごピュレをよく混ぜる。
- 6
生クリームを8分立てにする。ゼラチンをチンしてとかして【5】に加え混ぜたら生クリームを加えふんわり混ぜる
- 7
冷蔵庫で冷やして時々様子を見てロールケーキに巻けそうな固さになったら生地に乗せて巻く
- 8
ラップに包んで冷蔵庫でしっかり冷やす
- 9
デコレーションは生クリームといちごとお雛様の砂糖菓子でしましたがお好みで＾＾
- 10
※いちごピュレ
いちご1パックから飾り用に6粒取って余りのいちごを使います - 11
フードプロセッサーにかけて小鍋に入れて少し煮詰めてから濾します。私は今回180gとれましたが多少前後しても大丈夫です
- 12
フードプロセッサーがなくても火にかけたら木ベラで潰せます
- 13
私はいちごが安い時に買ってピュレにして冷凍しています＾＾いろんなお菓子にいつでも使えるので便利です
コツ・ポイント
金の折り紙で屏風作って飾りました＾＾
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