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いくらの白ワイン漬け
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いくらの白ワイン漬け-レシピのメイン写真

いくらの白ワイン漬け

rakuen
rakuen @cook_40051373

醤油漬けも良いですが、オシャレなワイン漬けです。綺麗な色のまま保存したい時やお正月用にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
風味良く仕上げたくて作りました♡

醤油漬けも良いですが、オシャレなワイン漬けです。綺麗な色のまま保存したい時やお正月用にもどうぞ♪
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風味良く仕上げたくて作りました♡

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いくらの白ワイン漬け

rakuen
rakuen @cook_40051373

醤油漬けも良いですが、オシャレなワイン漬けです。綺麗な色のまま保存したい時やお正月用にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
風味良く仕上げたくて作りました♡

醤油漬けも良いですが、オシャレなワイン漬けです。綺麗な色のまま保存したい時やお正月用にもどうぞ♪
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材料

ひと腹分
  • いくら 1本
  • 白ワイン 50cc
  • みりん 小さじ1
  • 出汁 25cc
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に白ワイン、みりん、塩を入れ煮切る

  2. 2

    1に出汁を入れ冷ます。

    いくらをばらす。

  3. 3

    2の半量の汁と、いくらをボールに入れ菜箸でぐるっとかき混ぜる。いくらをざるに空け、汁は捨てる。

  4. 4

    残りの半量の汁に3のいくらを入れ半日以上漬ける。

コツ・ポイント

1度、漬け汁で洗うことで味が染み込みやすくなります。

ワインは辛口が合います。甘口の場合は、みりんなしが良いです。

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rakuen
rakuen @cook_40051373
2016/09/21 03:02に公開
手ごねパン・料理教室主宰。糀を使ったパン、料理や焼菓子を日々研究中です♪ 食べたもので体は作られる。家族や友人、 周りの方々が少しでも幸せな日々を過ごせますように、その少しでも力になれる料理を日々育めますように。 レシピは随時見直しています。どうぞ宜しくお願いいたします。
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