ナスを細切りにして、少量の油をひいたフライパンで軽く透き通るまで炒める。

ナスに火が通ったら、にんべんのたれをまわしかける。強火でじゅっとなるくらいの火力で、30秒ほどざっと絡めたら火を止める。

蓋をして数分置き、味を馴染ませたら完成。お好みでゴマや七味を振ってどうぞ。ごま油を回しかけてもおいしいです。