炊き上がったごはんに寿司酢をかけ、しゃもじで切るように手早く混ぜ合わせ、ウチワで仰いで急いで冷ます。

巻きすにのりを置いて1を広げ、ほぐした明太子と鮭フレークを混ぜ合わせたものを中心にして巻く。

巻きすにのりを置いて1を広げ、ハート型に切りしそふりかけを周りにまぶした山芋を中心に巻く。

2と3を食べやすい大きさに切る。