マコモ (真菰茸)の奈良漬け(味噌粕味)
マコモちゃん @cook_40117647
生のマコモを奈良漬にすることで
一年中食べることができます
菊芋、レンコン、ゴボウ、ニンジン、ウリ
なども一緒に
このレシピの生い立ち
酒粕を大量に頂いて使い道に 困っていましたが
道の駅でハヤトウリを見つけたので
奈良漬を作るようになりました。
マコモ (真菰茸)の奈良漬け(味噌粕味)
生のマコモを奈良漬にすることで
一年中食べることができます
菊芋、レンコン、ゴボウ、ニンジン、ウリ
なども一緒に
このレシピの生い立ち
酒粕を大量に頂いて使い道に 困っていましたが
道の駅でハヤトウリを見つけたので
奈良漬を作るようになりました。
作り方
- 1
マコモ以外の材料を手でよく混ぜて
常温で ３日以上 置いて馴染ませる - 2
漬け床が馴染んでから
マコモの皮をむいて 端の硬いところは切る
-
- 3
漬け床に マコモを入れて 1週間くらいから
食べれますが 長くおくほど 飴色になります写真は一年 漬け込みました
-
コツ・ポイント
ある程度の年齢になってから奈良漬が好きになりましたが、
自分の好みに甘さ調整したいので
自作してみると とても簡単に美味しくできました。
少量なら ジップ付きナイロン袋とタッパーで
保存できます
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