春雨はお湯に5分つけて戻して水気をしっかりきる。
豚バラ肉は３ｃｍ程度に切り、塩・胡椒・日本酒をふっておく。

チンゲン菜はタテに４等分する。
しいたけは、食べやすい大きさに切る。

鍋に水とガラスープの素、生姜の微塵切りを加えて火にかける。

３が煮立ったら、しいたけと１の豚肉を加え、あくをとり、5～10分煮る。

チンゲン菜を加えたら、塩、醤油で味を調え、ごま油を加えて風味をつける。
片栗粉を加え、とろみをつける。

器に１の春雨を入れてから、５を加える。