豚肉とチンゲン菜の中華煮

JessieMom
JessieMom @cook_40044709

チンゲン菜が美味しい季節がやってきました。豚バラと合わせて、中華スープで。
このレシピの生い立ち
チンゲン菜が美味しいこのごろ。豚肉と合わせてさっと煮てみました。

豚肉とチンゲン菜の中華煮

チンゲン菜が美味しい季節がやってきました。豚バラと合わせて、中華スープで。
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チンゲン菜が美味しいこのごろ。豚肉と合わせてさっと煮てみました。

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材料

2人前
  1. 豚バラ肉 100g
  2. チンゲン菜 2束
  3. 春雨 70g
  4. しいたけ 3つ
  5. 500cc
  6. ガラスープの素(顆粒) 中さじ3杯
  7. 生姜 ひとかけ
  8. 塩・胡椒・日本酒 適宜
  9. ごま 小さじ1
  10. 片栗粉(倍量の水でとく) 大さじ1

作り方

  1. 1

    春雨はお湯に5分つけて戻して水気をしっかりきる。
    豚バラ肉は3cm程度に切り、塩・胡椒・日本酒をふっておく。

  2. 2

    チンゲン菜はタテに4等分する。
    しいたけは、食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋に水とガラスープの素、生姜の微塵切りを加えて火にかける。

  4. 4

    3が煮立ったら、しいたけと1の豚肉を加え、あくをとり、5~10分煮る。

  5. 5

    チンゲン菜を加えたら、塩、醤油で味を調え、ごま油を加えて風味をつける。
    片栗粉を加え、とろみをつける。

  6. 6

    器に1の春雨を入れてから、5を加える。

コツ・ポイント

チンゲン菜は1分も煮れば充分。煮すぎず歯ごたえを残すのが美味しさのポイントです。

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JessieMom
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お料理をしていると、「幸せだな~」としみじみする半面、腕はなかなか上がらない私、、、。その原因は、いつも違うものを作りたがるから。 「美味しい」と言われても、どう作ったのか覚えていない。また作れるように、ここで覚書をさせて頂いてます(^^)
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