豚肉とチンゲン菜の中華煮

JessieMom @cook_40044709
チンゲン菜が美味しい季節がやってきました。豚バラと合わせて、中華スープで。
このレシピの生い立ち
チンゲン菜が美味しいこのごろ。豚肉と合わせてさっと煮てみました。
豚肉とチンゲン菜の中華煮
チンゲン菜が美味しい季節がやってきました。豚バラと合わせて、中華スープで。
このレシピの生い立ち
チンゲン菜が美味しいこのごろ。豚肉と合わせてさっと煮てみました。
作り方
- 1
春雨はお湯に5分つけて戻して水気をしっかりきる。
豚バラ肉は3cm程度に切り、塩・胡椒・日本酒をふっておく。 - 2
チンゲン菜はタテに4等分する。
しいたけは、食べやすい大きさに切る。 - 3
鍋に水とガラスープの素、生姜の微塵切りを加えて火にかける。
- 4
3が煮立ったら、しいたけと1の豚肉を加え、あくをとり、5~10分煮る。
- 5
チンゲン菜を加えたら、塩、醤油で味を調え、ごま油を加えて風味をつける。
片栗粉を加え、とろみをつける。 - 6
器に1の春雨を入れてから、5を加える。
コツ・ポイント
チンゲン菜は1分も煮れば充分。煮すぎず歯ごたえを残すのが美味しさのポイントです。
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