イカと長ネギの和風マリネ
イカとお酢のコンビが大好きです
このレシピの生い立ち
子供達に、「噛むメニュー」としてイカが良いかなと・・
アプリでひらく作り方
- 1
マリネ液を作ります。米酢、醤油、味醂を合わせてレンジで軽くチン
- 2
人参は細切りして塩少々をふり馴染ませ、水気をきったらマリネ液につける。
- 3
イカは下処理をして硬くならないようサッと湯掻いたら
輪切りし、マリネ液へ。 - 4
ネギをグリルします。途中、上下を返して両面とも焼きます。焦げ目がしっかり目につくようにします。
-
- 5
焦げた外側を剥きます。熱いのでご注意ください。
-
- 6
２センチほどにカットしマリネ液へ。暫く馴染ませて完成です
-
- 7
お好みで、塩とごま油を回しかけても美味です
コツ・ポイント
イカを茹で過ぎず柔らかに仕上げること、加熱したネギの中心部（トロトロになっている）をこぼさずマリネすることです。
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