あんフランスパン
おやきのように美味しいです。
このレシピの生い立ち
だれにでもあげれるパンが作りたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーで粒あんといりごま以外の材料を入れてパン生地を作る。
- 2
生地を取り出して11個に分割して、丸める。かたく絞ったぬれ布きんをかけて10分休ませる。
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- 3
あんは30gに計って丸めておく。
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- 4
台に打ち粉をしてパン生地を軽くたたいてガス抜きする。めん棒で少し生地が大きくなるように伸ばす。
- 5
伸ばした生地にあんをのせてあんが出ないようにしっかり包み丸める。オーブンで二次発酵20分します。
- 6
発酵後霧吹きを生地にかけて、いりごまをのせる。生地にオーブンシートをかぶせて、天板をのせる。
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- 7
220℃に予熱しておいたオーブンで12分～15分焼く
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- 8
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- 9
同じ生地でベーコンとチーズを巻き焼きました。
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- 10
同じ生地で炒ったクルミを生地に入れて焼きました。
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コツ・ポイント
生地に入れる水は気温・季節・ベーカリーの機種によって違うので、調節して下さい。あんは好みでこしあんでも良いし、ごまも黒でも白でも家にある物で良いと思います。カスタードクリームを入れても美味しいです。私はあんとベーコンが好きです。
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