さつまいもは皮をむいて2、3cm大に乱切りし水に浸しておく。

1のさつまいもを鍋に入れやわらくなるまで15分程度茹でます。

2の鍋でゆではじめて7ー8分くらい立ったら切り餅を入れる。

3で入れた切り餅が柔らかくなり、さつまいももゆで崩れたらザルにあげ軽く水気を切る。

きな粉と砂糖を混ぜ合わせておき、バットや平たい皿にまんべんなく入れておく。