野菜を細かく切る。
葉物は千切り、カボチャなどは、小さめに角切りにします

フライパンに野菜を入れて、蓋をして中火で5分放置します。

シナっとしたら、ミンチを入れて炒めます。水分が多いようであれば、ミンチを入れる前に飛ばしましょう。

そこにカレー粉を入れて、塩コショウで味を整えたら完成です。