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オランディーヌ(オランデーヌ)ソース☆
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オランディーヌ(オランデーヌ)ソース☆-レシピのメイン写真

オランディーヌ(オランデーヌ)ソース☆

nonsense♪
nonsense♪ @cook_40073219

少し難しいけど美味しくて堪らない!!エッグベネディクトや茹でアスパラ、温野菜、ムニエルにも♪
このレシピの生い立ち
以前より、温野菜などに掛けてたソース。目分量で作ってたモノを改めて材料を計りました。そしてエッグベネディクトが食べたくて作りました!

少し難しいけど美味しくて堪らない!!エッグベネディクトや茹でアスパラ、温野菜、ムニエルにも♪
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nonsense♪
nonsense♪ @cook_40073219

少し難しいけど美味しくて堪らない!!エッグベネディクトや茹でアスパラ、温野菜、ムニエルにも♪
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材料

  • 卵黄 1個
  • 無塩バター 60g~お好みで。
  • レモン汁or白ワインビネガー(酢) 小さじ1弱
  • ★塩 少々
  • ★(ホワイト)ペッパー 少々
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作り方

  1. 1

    湯せんにかけてバターを溶かす。

  2. 2

    1に良く溶きほぐした卵黄・レモン汁を加える。

  3. 3

    ★を加え、とろみがでるまで混ぜる。
    ※湯せんにかけ過ぎるとソースが固まってしまいます!

  4. 4

    ※有塩バターを使う場合、塩を減らして加減してください。

コツ・ポイント

パルメザンチーズやとろけるチーズ・、クリームチーズを3の段階で入れてもコクが出て美味しいです♪

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nonsense♪
nonsense♪ @cook_40073219
2013/02/27 13:12に公開
初めましてnonsense♪(旧 nina♪)と申します☆食べるのも作るのも大好きです♡レシピは基本頭で考えて完成させそれを試しに作って修正する流れで作っています。恥ずかしながら、レシピという程のモノではナイのですが、私も載せてみようと思います♪大豆を摂取するように心がけているので、基本的に豆腐やおからを取り入れたレシピを多く載せてます。
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卵黄

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