お刺身を薄くそぎ切りにする。

新玉ねぎを繊維に逆らって薄切りにする。
（オニオンスライス程度の薄さに）

レモン果汁に塩を入れてよく溶かし、オリーブオイル・黒こしょうを加えてよく混ぜる。

お刺身・玉ねぎとマリネ液を合わせて、味がなじむまで少し冷蔵庫で休ませる。