竹輪は縦半分にしてから斜めに細く切る。

こしあぶらは葉と軸にわける。はかまも根本もついていてO.K.

材料はこんな感じ。

フライパンにごま油と★を入れて弱火にかけ温める。

香りがでたら火を強め竹輪、こしあぶらの軸を炒める。

軸が柔らかくなったら葉とわかめをいれさっと炒め合わせる。※をいれ味をつけこしょうを振る。

最後に紹興酒をふり炒め合わせてできあがり。

胡麻をちらしてどうぞ。