大根とツナの簡単＆本格カレー

Name: 大根とツナの簡単＆本格カレー
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 小１本（1cm角切り）; 玉ねぎ 小１個（1cm角切り）; ●ツナ缶(80g) １～２缶; ●にんにく(みじん切り) ３かけ分; ●生姜(みじん切り) １かけ分; ◆トマト缶（ダイス） １缶; ◆ブイヨン ３個; 水 ３カップ; ◆ヌクマム（醤油でも） 大さじ２; ◆カレーパウダー 大さじ２～; ★ターメリックパウダー 小さじ半分; ★クミンパウダー 小さじ半分; ★黒胡椒 お好みで; パセリ、唐辛子等 適宜

marilin36 @cook_40045107

我が家で年中よく作る、珍しい大根のカレー。旨味はツナが出してくれるから簡単に出来て本格的な美味しさ♪
このレシピの生い立ち
大学生の長男が小さい頃からずっと作り続けているカレー。
大根嫌いな子供も「おばちゃん、このカレーなら大根食べれるよ」と言ってくれた、嬉しい思い出のカレー。

大根とツナの簡単＆本格カレー

marilin36 @cook_40045107

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材料

５人分

大根小１本（1cm角切り）
玉ねぎ小１個（1cm角切り）
●ツナ缶(80g) １～２缶
●にんにく(みじん切り) ３かけ分
●生姜(みじん切り) １かけ分
◆トマト缶（ダイス）１缶
◆ブイヨン３個
水３カップ
◆ヌクマム（醤油でも）大さじ２
◆カレーパウダー大さじ２～
★ターメリックパウダー小さじ半分
★クミンパウダー小さじ半分
★黒胡椒お好みで
パセリ、唐辛子等適宜

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作り方

1
材料を切って、スタンバイ♪
2
鍋を熱し、ツナ缶を油ごと炒める。
続いて、●印のにんにくしょうがを香りが出るまで炒める。
3
いい香りがして来たら、大根とたまねぎを炒める。
野菜に透明感が出るまで炒める。
4
透明感が出たら、
◆印の材料を全て入れて、混ぜる。
火は中火。
5
混ぜて煮ていると、
野菜からだけでこれだけ水分が出て来る。
6
水３カップを入れて、中火で煮る。
20分煮ると、少しづつ水分が減って来る。
7
材料がなじんで来る。
ここで、★印のスパイスを加える。
8
15分程煮る。
9
すっかり水分が飛んで、まろやかな感じに仕上がる。
10
辛いのがお好きな方は、チリパウダーを工程７で加えてね。
器に盛って完成♪

コツ・ポイント

コツは、材料を全て炒めて煮たら、水分を飛ばすように、時々混ぜながら仕上げる事。

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marilin36 @cook_40045107

2013/03/03 03:34に公開

その昔、給料の殆どを海外旅行につぎ込み、アジア諸国を中心に15か所を旅した。各国で出会った料理、安く美味しい屋台、珍しい食材の虜になり日々の食事として再現して37年。スリランカ、モロッコ料理店、病院食、西洋ビュッフェレストラン勤務。instaはmarimizueで日々のご飯を見てね！モロッコ★アルガンオイルのcookpad公式サイト「ベルベルキッチン」の料理も担当。

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