鮭は大きめに切り、蓮根、ごぼうは５cm程の乱切り、里芋は、皮をむき、じゃが芋と里芋の大きさを揃うよう一口大にする。

鍋に水を入れ沸騰させて、鮭を入れ霜降りにしておく。

煮込み用の鍋にだし汁を入れ、蓮根とごぼう、生姜を入れ、柔らかくなるまで蓋をして弱火と中火の間で20~30分煮る。

3のごぼうと蓮根が柔らかくなったら、じゃがいもと里芋入れて、ある程度柔らかくなるまで15分程度煮る。

耐熱容器に酒粕に酒（水）を入れて、ラップを少し開けてかけて、レンジで1,2分加熱する。

５にみそと４のだしを少量を溶きのばし、４の鍋にこしながら入れ、２の鮭も入れ、蓋を取って５分程煮こむ。

６の鍋に、生クリームを入れ、煮立ったら、少量の水で溶いたコーンスターチを入れ、よく混ぜる。

お皿に盛ったら、飾り用に空豆やねぎを添えて頂く。