豆乳で♪そら豆とえびのミルク煮
ぷーこさん @cook_40038938
簡単でヘルシー♪豆乳の優しい甘みでホッとするお味です(^^)
このレシピの生い立ち
そら豆大量に頂きました。まだまだいっぱい余ってるそら豆消費に～
どなたかそら豆もらって下さい・・・食べきれないかも・・・
豆乳で♪そら豆とえびのミルク煮
簡単でヘルシー♪豆乳の優しい甘みでホッとするお味です(^^)
このレシピの生い立ち
そら豆大量に頂きました。まだまだいっぱい余ってるそら豆消費に～
どなたかそら豆もらって下さい・・・食べきれないかも・・・
作り方
- 1
エビは殻と尻尾をむき、背に切り込みを入れ背ワタをとり、冷水でサッと洗ったら片栗粉をまぶして優しく揉み冷水でよく洗い流す。
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- 2
キッチンペーパーで洗ったエビの水気を拭き取り、塩と酒を少々振りかけ軽く揉んでおく。
- 3
そら豆はさやから取り出し、黒い部分に切り込みを入れる。鍋に※を入れ煮立たせたらそら豆を入れ強めの中火で2分茹で→
-
- 4
ザルに上げ冷ます。水にはさらさないように！冷めたらあま皮をむく。切り込み部分の皮を左右めくりお尻をつまむと綺麗にむけます
-
- 5
玉ねぎは1cm幅にスライスしておく。
- 6
鍋にオリーブオイル敷き火にかけ、エビを入れ表面の色が変わる程度にサッと炒め一度取り出しておく。
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- 7
同じ鍋にバターを敷き、火にかけ玉ねぎを入れしんなりするまでしっかり炒める。
-
- 8
そら豆も加えサッと炒め合わせたらエビを戻しクレイジーソルトと黒コショウで味付けし、★を加え沸騰直前まで煮たら弱火で温める
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- 9
エビに火が通れば出来上がり♪お皿に盛り付つけパセリを振りかけて下さい♪
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コツ・ポイント
★を入れ温める際は沸騰させないように注意して下さい。沸騰させると豆乳が分離してしまします。
エビは煮すぎると固くなるので、火が通ればすぐ火を止め煮すぎないように注意して下さい。
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