圧力鍋で柔らか♪牛のしぐれ煮のっけ丼
mmchopin @cook_40037603
牛肉とごぼうの好相性♪圧力鍋を使うので柔らかです。煮汁を煮詰めると腐りにくく日持ちがし、お弁当にも向きます。
このレシピの生い立ち
牛丼にするほど、肉がなく・・・たくさんあった牛蒡と炊き合わせて胡麻化そうとしたレシピです。（ありゃ～～）
圧力鍋で柔らか♪牛のしぐれ煮のっけ丼
牛肉とごぼうの好相性♪圧力鍋を使うので柔らかです。煮汁を煮詰めると腐りにくく日持ちがし、お弁当にも向きます。
このレシピの生い立ち
牛丼にするほど、肉がなく・・・たくさんあった牛蒡と炊き合わせて胡麻化そうとしたレシピです。（ありゃ～～）
作り方
- 1
牛肉は、臭みや余分な脂を取るためにたっぷりの熱湯でさっと茹でてざるに揚げて水切りしておく。
- 2
生姜は千切りにしておく。牛蒡は、ささがきにする。
-
- 3
鍋に、ごま油以外の材料を入れて、蓋をして３分加圧し、自然放置。
-
- 4
圧力が下がったら、蓋をあけ、適当に煮詰める。（お弁当の場合は、煮汁がなくなるまで）仕上げにごま油を加えて香りをプラス。
- 5
ごはんにのせて。のっけ丼の完成。
コツ・ポイント
１の工程は、省いてもかまいませんが、こうすることで、余分な脂も落ちて、ヘルシーになります。しかし、時間のない時などは、省いてもOKです。その時は、灰汁取りの紙の落とし蓋などを入れるとよいと思います。
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