味噌のパンチがきいてる！牛すじの煮込み

味噌のパンチがきいてる！牛すじの煮込み-レシピのメイン写真

味噌のパンチがきいてる！牛すじの煮込み

じゅごじゅご @JK25679

油をとるからヘルシーなんです。ご飯とお酒がすすむ、我が家の人気レシピです(*^^*)

このレシピの生い立ち
胃が弱い私…夜に油っこいものが食べられない。そこで、内緒にしたい我が家の角煮(ID 2132972)を元に、油をとってみました♪

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材料

牛すじ 3～400g
☆水 1カップ
☆しょうゆ大さじ3
☆味噌大さじ2
☆砂糖大さじ3
☆みりん大さじ3
☆酒大さじ3
☆しょうが 1かけ
大根 10～15センチ
にんじん一本

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作り方

1

大根は2～3センチ厚に、にんじんは乱切りに、牛すじは食べやすい大きさにきる、
2

圧力鍋に☆と①をいれ、ふたをして強火で煮る。おもりがふれたら弱火で15～20分煮る。
3

冷めたら冷蔵庫へ半日～一日いれ、固まった油を箸で取り除く。
4

再び強火にかけ、煮汁が半分になるまで煮詰める

コツ・ポイント

ゆで卵をいれてもおいしいです。焦がさないように気を付けて煮詰めてくださいね!!

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じゅごじゅご @JK25679

2013/02/25 07:40に公開

『簡単』『安い』『美味しい』をコンセプトに料理を作っています♪レシピエールとしても活動中です☆

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このレシピのキーワード

煮込み大根にんじん酒すじ肉味噌しょうが

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